コントドプロヴァンス・マロンクリームの使い方
パリ国際農業見本市、農業コンクールで2018年銀賞受賞したコント・ド・プロヴァンスのマロンクリームジャムはもうお試しになりましたか?栗のつぶつぶ食感がたまらない!マロンペーストのクリームはモンブランやパウンドケーキなどお菓子の材料としてもおすすめです。マロンクリームを自分で作るのは至難の業。ぜひジャムやペーストに頼って美味しいスイーツを作ってみましょう。
コントドプロヴァンスのマロンクリームは100%天然の栗を蒸し、栗本来の甘みと柔らかさを高め、実の食感を残しています。55%以上の栗とキビ砂糖により甘すぎないちょうどよい甘さを実現しています。
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【マロンクリームの使い方・おすすめアレンジ】
・パフェなどお菓子やデザートの材料に
・生クリームとあわせてモンブランに
・バニラアイスと混ぜてリッチなマロンアイスに
・パウンドケーキなどの材料に
・パンケーキのチョコクリームと合わせてマロンクリームパンケーキに
・熟成ヴィネガーと混ぜて鴨肉にかけフランス料理に
・プレーンヨーグルトと混ぜるとリッチなマロンヨーグルトに
・栗のチーズケーキに
・クリームチーズと合わせてクラッカーやバゲットに
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【南フランスプロヴァンス生まれのジャムシリーズ】
コント・ド・プロヴァンスは南フランスのジャムメーカー。ジャムは温暖な気候から自然の恵みあふれるプロヴァンスで生産しています。原料のフルーツはフランスの他にヨーロッパや地中海沿岸の国々からも細心の注意をもってセレクトされています。
やさしい甘さのきび糖を使うことにより、フルーツそのものの味が残っています。グルコースシロップ、フラクトース、コーンシロップ等は使用していません。もちろん、保存料、着色料は使用していません。
【職人の手による、時間をかけた丁寧な製法】
原材料のフルーツは最適な時期に収穫・冷凍し、時間をかけて解凍します。そして多めのフルーツと、少なめのキビ砂糖を大釜で調理し、職人が一釜ごとに調理時間を見極めます。こうして作られたジャムを高温のまま瓶詰めし、時間をかけて冷ましフルーツの風味と色合いを保っています。コント・ド・プロヴァンスのジャムは銅なべで煮詰めるプロヴァンスの伝統的な製法を表現するため、機械だけに頼らず、職人の手で作られています。
コントドプロヴァンスはマロンクリームをはじめ、レッドフルーツジャムやアプリコットジャム、イチジクのジャム、アップルシナモンジャムなど素材の味を存分の活かしたジャムが大好評です。ぜひ一度お試しください。
※写真はイメージです
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